Préparation des ingrédients :
Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour éviter de perdre du temps en cours de route.
Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l’aide d’un couteau.
Ébullition du lait :
Dans une casserole de taille moyenne, versez le litre de lait. Ajoutez le sucre en poudre et la gousse de vanille (avec les graines et la gousse).
Faites chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre. Surveillez bien, car le lait peut déborder rapidement.
Cuisson du riz :
Une fois que le lait est à ébullition, ajoutez le riz en pluie, en remuant doucement pour éviter que les grains ne collent entre eux.
Réduisez le feu à feu doux pour laisser mijoter. Couvrez partiellement avec un couvercle (cela évite les projections tout en permettant au vapeur de s’échapper) et laissez cuire doucement pendant environ 20 minutes.
Remuez régulièrement, surtout en fin de cuisson, pour empêcher le riz accroché au fond de la casserole. La cuisson doit être lente et s’accompagner d’une légère odeur de vanille.
Finition de cuisson :
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