Au bout de 20 minutes, le riz doit être tendre et crémeux. Si le mélange est trop épais à votre goût, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème liquide pour obtenir la consistance désirée.
Retirez la casserole du feu et ôtez la gousse de vanille. Remuez bien pour que le riz soit bien incorporé au lait.
Incorporation des pépites de chocolat :
Voici l’étape clé : laissez le riz au lait tiédir à température ambiante. Une fois tiède, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour les incorporer. Si le chocolat fond légèrement, c’est même encore mieux, cela ajoutera une touche chocolatée au mélange.
Conditionnement :
Préparez des verrines ou des ramequins individuels. Répartissez le riz au lait dans ces récipients, en veillant à ne pas trop les remplir pour un service plus esthétique.
Laissez les verrines refroidir complètement à température ambiante, puis mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elles soient bien fraîches au moment de servir.
Service :
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