Krok 1: Przygotowanie budyniu
W rondelku podgrzej 350 ml mleka z 5 łyżkami cukru. Kiedy mleko się podgrzeje, dodaj proszek budyniowy. Mieszaj energicznie, aż masa zacznie gęstnieć.
Gdy budyń osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij go z ognia i przykryj folią spożywczą, tak aby przylegała do powierzchni, aby nie utworzył się kożuch. Odstaw do ostygnięcia.
Krok 2: Przygotowanie ciasta
W miseczce rozpuść drożdże w letnim mleku (350 ml). Dodaj 4 łyżki cukru i wymieszaj, aż drożdże się rozpuszczą.
W osobnej misce połącz żółtko z 100 ml oleju, a następnie dodaj to do mieszaniny mleka z drożdżami.
W dużej misce przesiej 750 g mąki, dodaj proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Stopniowo dodawaj letnią mieszankę mleczno-olejową. Zagnieć ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie.
Krok 3: Formowanie rogalików
Na lekko posypanej mąką stolnicy uformuj z ciasta wałek. Pokrój go na równe kawałki (około 10-12).
Każdą część rozwałkuj na okrąg, a następnie wykonaj 7 pionowych nacięć na górze (jak promienie słońca).
Na środek każdego okręgu nałóż łyżkę schłodzonego budyniu. Następnie zwiń ciasto, zaczynając od podstawy okręgu.
Krok 4: Pieczenie
Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złocisty kolor.
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170°C przez 15-20 minut, aż rogaliki będą ładnie rumiane.
Krok 5: Dekoracja
ADVERTISEMENT