Piquez les saucisses avec une fourchette et plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes pour les précuire. Cela permet d’éliminer une partie de la graisse tout en conservant les saveurs.
Retirez les saucisses, égouttez-les et réservez. Videz la casserole.
Préparation de la base :
Chauffez un peu d’huile d’olive dans la même casserole que vous avez utilisée pour les saucisses.
Faites revenir les oignons émincés et l’ail écrasé dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, sans les laisser trop colorer.
Faire revenir les légumes :
Ajoutez les saucisses coupées en tronçons d’environ 1,5 cm aux oignons et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
Incorporer les tomates et les aromates :
Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux, le piment (si utilisé), le curcuma, le thym et le laurier. Mélangez bien le tout.
Mijoter :
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