1. Préparer la pâte :
Dissoudre la levure : Dans un petit bol, mélangez la levure avec le lait tiède. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Cela indique que la levure est active.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux. Ajoutez le sucre et le sel, puis mélangez bien.
Combiner les ingrédients : Faites un puits au centre de la farine et incorporez-y le mélange de lait/levure, le beurre fondu et l’œuf.
Pétrir la pâte : Pétrissez la pâte à la main ou à l’aide d’un robot pétrisseur pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Faire lever la pâte : Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez-la d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud (comme près d’un radiateur) pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Préparer la garniture :
Mélanger la garniture : Dans un bol, combinez le sucre brun et la cannelle en poudre. Cela permet de bien incorpore le goût de la cannelle.
3. Former les roulés :
Étaler la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte levée en un rectangle d’environ 40×30 cm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Ajouter la garniture : Badigeonnez la surface de la pâte avec le beurre fondu, puis saupoudrez uniformément le mélange de sucre et de cannelle sur toute la surface.
Rouler la pâte : Commencez par un côté long du rectangle et roulez la pâte pour former un long boudin. Veillez à ne pas trop serrer le rouleau.
Couper les roulés : Avec un couteau bien aiguisé ou du fil dentaire, découpez le boudin en 8 à 10 tranches égales. Disposez-les dans un moule beurré (rond ou rectangulaire), en les espaçant légèrement pour permettre leur expansion.
Deuxième levée : Couvrez à nouveau les roulés avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
4. Cuire les cinnamon rolls :
Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Enfourner les roulés : Cuisez les roulés au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Surveillez la cuisson pour qu’ils ne brûlent pas.
5. Préparer le glaçage (optionnel) :
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