1. Préchauffez le Four :
Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Astuce : Si vous avez un thermomètre de four, vérifiez la température pour un bon contrôle de la cuisson.
Préparation de la plaque : Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Vous pouvez également légèrement graisser les bords avec un peu de beurre pour faciliter le démoulage.
2. Préparez la Génoise :
Battre les œufs et le sucre : Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Utilisez un batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pour battre le mélange pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne mousseux, pâle et qu’il double de volume. Cette étape est cruciale pour obtenir une génoise aérienne.
Incorporer les ingrédients secs : Tamisez la farine, la levure chimique et le sel ensemble pour éviter les grumeaux. Ajoutez progressivement ce mélange au mélange d’œufs en utilisant une spatule en silicone. Important : Mélangez délicatement en effectuant des mouvements circulaires et de bas en haut pour préserver l’air incorporé.
3. Cuisson de la Génoise :
Verser la pâte : Versez la pâte à génoise sur la plaque à pâtisserie préparée, en l’étalant uniformément avec une spatule ou le dos d’une cuillère.
Enfourner : Faites cuire au four préchauffé pendant environ 10 à 12 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre ; il doit en ressortir propre. La génoise doit être dorée et rebondissante au toucher.
4. Montage du Roulé :
Refroidir la génoise : Une fois cuite, sortez la plaque du four et laissez refroidir pendant 2 minutes. Ensuite, démoulez la génoise sur un torchon propre saupoudré de sucre en poudre. Astuce : Enlevez délicatement le papier sulfurisé.
Étaler le Nutella : Une fois que la génoise est complètement refroidie, étalez une généreuse couche de Nutella sur toute la surface, en laissant un petit bord sur les côtés.
Rouler la génoise : Avec l’aide du torchon, commencez à rouler délicatement la génoise sur elle-même. Veillez à ne pas trop la serrer pour éviter de la fissurer. Une fois roulée, enveloppez le roulé avec le torchon pour le laisser prendre forme.
5. Service :
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