Étalez uniformément la pâte sur la plaque préparée et lissez la surface. Enfournez et faites cuire pendant 8 à 9 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et reprend au toucher.
Rouler la génoise : À la sortie du four, retournez délicatement la génoise sur un torchon humide. Retirez le papier sulfurisé et enroulez la génoise avec le torchon, en veillant à la rouler encore chaude. Cela permettra de garder la forme du roulé. Laissez-la refroidir ainsi.
Préparez la garniture : Pendant que le gâteau refroidit, préparez votre garniture. Dans un bol, fouettez la crème fraîche ou le mascarpone jusqu’à obtenir une texture ferme. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes). Mélangez ensuite le chocolat fondu avec la crème, ajoutant un peu de morceaux de fruits si désiré.
Garnissez le roulé : Une fois la génoise complètement refroidie, déroulez délicatement le torchon et étalez une couche uniforme de garniture sur la génoise. Ajoutez des fruits frais si vous le souhaitez, puis roulez de nouveau le gâteau en prenant soin de ne pas déchirer la pâte.
Décorez : Placez le roulé sur un plat de service. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou le napper de chocolat fondu pour une belle finition. Pour une touche festive, utilisez un pot de crème ou un peu de chocolat pour réaliser des motifs sur le roulé.
Temps de préparation :
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8-9 minutes
Refroidissement : 30 minutes
Total : Environ 1 heure
Portions :
Pour 6 personnes
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