Préparation du gâteau
Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Cela permet une cuisson uniforme.
Battre les œufs et le sucre : Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Battez le mélange avec un fouet électrique ou à la main jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et blanchisse (environ 5 minutes). Cela incorpore de l’air pour un gâteau léger.
Incorporation du beurre : Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux. Laissez-le légèrement refroidir avant de l’ajouter au mélange d’œufs. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ajout des noisettes et du sel : Incorporez les noisettes hachées et la pincée de sel. Mélangez délicatement avec une spatule en silicone pour ne pas casser les bulles d’air créées précédemment.
Préparation de la plaque : Recouvrez une plaque de cuisson rectangulaire de papier sulfurisé. Versez la préparation sur le papier et étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule pour former un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
Cuisson : Enfournez pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le gâteau rebondisse légèrement au toucher. Surveillez la cuisson pour éviter qu’il ne brûle.
Montage du roulé
Refroidissement : Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement. Pour faciliter le roulage, vous pouvez le retourner sur un torchon propre et humide, puis retirer le papier sulfurisé.
Étaler le caramel : Une fois le gâteau refroidi, étalez généreusement le caramel au beurre salé sur toute la surface du gâteau, en laissant une petite marge sur les bords pour éviter que le caramel ne déborde.
Rouler le gâteau : Avec précaution, commencez à rouler le gâteau sur lui-même en utilisant le torchon comme aide. Roulez fermement mais doucement pour éviter de casser le gâteau. Enveloppez le roulé dans du film plastique pour le maintenir en forme.
Finition
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