Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Assurez-vous que la grille du four est placée au centre pour une cuisson uniforme.
Dans un bol, battez les œufs. Utilisez un fouet électrique pour gagner du temps. Battez-les avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse, environ 5 minutes.
Ajoutez le beurre fondu. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux. Laissez-le tiédir avant de l’incorporer au mélange d’œufs pour éviter de les cuire.
Incorporez les noisettes hachées. Mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas casser les bulles d’air créées précédemment. Ajoutez également une pincée de sel pour équilibrer le goût.
Étalez la préparation sur une plaque. Utilisez une plaque de cuisson de 30×40 cm recouverte de papier sulfurisé. Étalez uniformément la pâte en formant un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
Enfournez pendant 15 minutes. Surveillez la cuisson, le roulé doit être doré sur les bords. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre : il doit ressortir propre.
Laissez refroidir. Une fois cuit, sortez le roulé du four et laissez-le refroidir sur une grille pendant environ 10 minutes. Cela évite qu’il ne devienne humide.
Étalez le caramel au beurre salé. Une fois le roulé tiède, étalez une couche généreuse de caramel sur toute la surface. Pour un goût encore plus riche, ajoutez une petite pincée de fleur de sel sur le caramel.
Roulez délicatement le gâteau. Commencez par un côté court et roulez doucement pour former un roulé. Utilisez le papier sulfurisé pour vous aider à le rouler sans casser le gâteau.
Faites fondre le chocolat noir. Utilisez un bain-marie ou le micro-ondes par intervalles de 30 secondes pour éviter de brûler le chocolat. Remuez jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Nappez le roulé de chocolat. Une fois le chocolat fondu, versez-le sur le roulé et étalez-le uniformément avec une spatule. Laissez le chocolat couler légèrement sur les côtés pour un effet visuel.
Réfrigérez pendant 30 minutes. Cela permettra au chocolat de durcir et au roulé de se raffermir, facilitant la découpe.
Informations Nutritionnelles :
ADVERTISEMENT