Krok 1: Puszyste ciasto
Krok 1: Puszyste ciasto
W misce ubij jajka z cukrem przez około 5–7 minut , aż masa stanie się jasna, piankowata i lekko zarumieniona . Dodaj roztopione masło, mleko i ekstrakt waniliowy – dokładnie wymieszaj.
W osobnej misce przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i solą. Stopniowo dodawaj tę mieszankę do masy jajeczno-masłanego – mieszaj delikatnie drewnianą łyżką lub łopatką, by nie usunąć powietrza z ciasta.
Gotową masę przełóż do formy 24×24 cm , wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C ) przez 30–35 minut , aż środek będzie suchy i elastyczny.
Po upieczeniu ostudź całość całkowicie na kratce – tylko tak krem dobrze nasiąknie ciastem.
Krok 2: Krem – dusza tortu
W garnku zagotuj 400 ml mleka z cukrem wanilinowym (lub jednym opakowaniem budyniu waniliowego). W osobnej misce wymieszaj mąkę ziemniaczną z resztą mrożonego mleka, by uzyskać gładką bazę.
Stopniowo dodaj tę mieszankę do wrzącego mleka i gotuj, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje. Odstaw i pozostaw do wystygnięcia.
Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem, a następnie stopniowo dodawaj budyń – najlepiej mikserem lub łyżką – aż uzyskasz gładki, kremowy konsystencji .
Krok 3: Warstwy ciasta
Gotowe ciasto przeciągnij na dwa blaty – najlepiej nożem piłującym, aby nie uciekło nadmiar masy. Dolny blat posmaruj kremem waniliowym, a potem połóż górny blat i starannie go wyrównaj.
Krok 4: Polewa czekoladowa – efektowne wykończenie
Czekoladę drobno pokrój i rozpuść w kąpieli wodnej z śmietanką – powinna być błyszcząca i gładka. Rozprowadź ją równo po wierzchu ciasta i odstaw do stężenia.
Krok 5: Chłodzenie – klucz do perfekcji
Pozostaw ciasto minimum 2 godziny w lodówce , a najlepiej przez całą noc – dzięki temu krem dobrze nasiąknie ciastem, a polewa ustabilizuje się.
💡 Porady i wskazówki
Dla intensywniejszego smaku: dodaj odrobinę startej skórki pomarańczowej do ciasta.
Chcesz wersję wegańską? Zrób krem z kokosowego mleka i tofu szczelnego.
Jeśli lubisz chrupkość: przed polewaniem dodaj warstwę orzechów włoskich lub suszonych owoców.
Resztki przechowuj szczelnie – najlepsze są następnego dnia!
Nie musisz robić dwóch blatu – można zrobić ciasto jednowarstwowe, z kremem na wierzchu.
✨ Dlaczego warto spróbować?
Brak skomplikowanej techniki – nawet początkujący poradzi sobie bez problemu
Kremowa struktura – każdy kęs pachnie domem i elegancją
Efektowne wykończenie – czekoladowa polewa i soczyste ciasto to prawdziwe dzieło sztuki
Dobrze trzyma się przez kilka dni – doskonale nadaje się do przygotowywania wcześniej
Możliwość personalizacji – możesz tworzyć własne wersje: owocowe, czekoladowe, wegańskie lub bezglutenowe
📝 Podsumowanie
Ciasto rycerskie to przykład tego, jak proste składniki mogą tworzyć coś wyjątkowego. Wilgotne ciasto, kremowa warstwa i błyszcząca czekoladowa korona – to właśnie ta trójka sprawia, że każdy kęs jest niezapomniany.
Niepotrzebnie często myślimy, że dobry wypiek to kwestia czasu, kosztów i wielu narzędzi. Tymczasem wystarczy garść jajek, trochę mleka i wiara we własne siły – a efekt Cię oczaruje.
Więc jeśli szukasz sposobu, by poczęstować najbliższych czymś nowym i pełnym smaku – ten przepis jest właśnie dla Ciebie.
Smacznego i dobrej apetyty! ☕🍰
ADVERTISEMENT