Préparer la pâte :
Dans un grand bol, incorporez le beurre ramolli avec le sucre glace et le sucre vanillé. Utilisez un batteur électrique ou un fouet manuel pour obtenir un mélange crémeux et homogène. Cela peut prendre environ 3 à 5 minutes. La couleur doit devenir plus claire et la texture, plus mousseuse.
Ajoutez ensuite l’œuf et continuez à mélanger à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Ajouter la farine :
Incorporez progressivement la farine et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour ne pas avoir des sablés durs.
Façonner les biscuits :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Placez la pâte dans une poche à douille munie d’un embout en forme d’étoile (ou tout autre embout de votre choix). Si vous n’avez pas de poche à douille, une spatule peut également faire l’affaire pour former les biscuits.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petits bâtonnets ou des formes en S. Veillez à espacer les biscuits, car ils peuvent légèrement s’étendre à la cuisson.
Cuisson :
Enfournez pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés sur les bords tout en restant clairs au centre. Surveillez-les bien, car les temps de cuisson peuvent varier en fonction de votre four. Laissez refroidir sur la plaque quelques minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Tremper (facultatif) :
Si vous souhaitez ajouter une touche gourmande, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Trempez le bas des biscuits dans le chocolat et laissez durcir sur une grille ou du papier sulfurisé.
Conseils pratiques :
ADVERTISEMENT