Préparez la vinaigrette :
Dans un bol, combinez la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre, le persil haché et l’ail râpé.
Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Préparez la salade :
Dans un grand saladier, déposez les pommes de terre refroidies et tranchées.
Ajoutez les dés de tomate, l’oignon rouge émincé et, si utilisé, l’avocat.
Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
Ajoutez les œufs :
Coupez les œufs durs en quartiers ou en rondelles et incorporez-les délicatement à la salade.
Assaisonnez avec la vinaigrette :
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