Préparation des légumes
Laver et éplucher : Commencez par bien laver les pommes de terre et les carottes. Épluchez-les ensuite.
Couper : Coupez les pommes de terre et les carottes en petits cubes d’environ 1 cm. Cela permettra une cuisson uniforme.
Cuisson : Placez les légumes dans une casserole avec de l’eau salée et portez à ébullition. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais fermes. Vous pouvez vérifier en piquant avec un couteau. Une fois cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Cuisson des petits pois
Si vous utilisez des petits pois frais, plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pour les petits pois surgelés, il suffit de les plonger dans l’eau pendant 2 minutes. Refroidissez-les ensuite sous l’eau froide et égouttez.
Préparation des œufs
Faites bouillir de l’eau dans une petite casserole. Ajoutez délicatement les œufs et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes. Ensuite, transférez-les dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson. Une fois refroidis, écalez-les et coupez-les en petits morceaux.
Assemblage de la salade
Dans un grand bol, combinez les pommes de terre, les carottes, les petits pois et les œufs. Ajoutez les cornichons, les olives et le poivron si vous les utilisez.
Mayonnaise : Ajoutez la mayonnaise et mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas écraser les légumes. Si désiré, incorporez la moutarde pour ajouter un goût piquant. Ajustez la quantité de mayonnaise selon votre goût (vous pouvez en ajouter plus pour une texture plus crémeuse).
Assaisonnement
Salez et poivrez selon votre goût. Vous pouvez également ajouter des herbes comme de l’aneth ou du persil pour rehausser les saveurs.
Réfrigération :
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