1. Faire fondre le beurre :
1.1. Dans une casserole à feu doux, ajoutez le beurre. Laissez-le fondre complètement sans le laisser brunir pour ne pas altérer le goût de la sauce. Une fois fondu, remuez régulièrement pour éviter que le beurre n’éclabousse.
2. Ajouter le fromage :
2.1. Incorporez le fromage cheddar coupé en petits morceaux ou râpé afin qu’il fonde plus facilement.
2.2. Remuez continuellement à l’aide d’une spatule en silicone ou d’un fouet pour bien amalgamer le fromage au beurre. Cela permet d’éviter que le fromage n’attache au fond de la casserole. Vous devriez voir le fromage commencer à fondre et à devenir crémeux.
3. Incorporer la crème :
3.1. Une fois le fromage complètement fondu et lisse, ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène. Si vous voulez une sauce plus épaisse, réduisez un peu la quantité de crème ou laissez la sauce mijoter quelques minutes supplémentaires.
4. Épicer :
4.1. Ajoutez le paprika, le sel et le poivre selon votre goût. Vous pouvez également intégrer la moutarde à cette étape pour ajouter une dimension supplémentaire à la sauce.
4.2. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse et uniforme. N’hésitez pas à goûter pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
5. Garniture et présentation :
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