– Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Évitez que le beurre ne brunit pour ne pas altérer la saveur de la sauce.
3. **Sauté d’échalotes :**
– Ajoutez les échalotes hachées dans la poêle. Faites-les revenir pendant environ 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides et tendres, sans coloration.
4. **Incorporation des poivres :**
– Incorporez les poivres vert et noir. Mélangez bien et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour que les épices libèrent toute leur saveur.
5. **Ajout du bouillon :**
– Versez le bouillon de bœuf dans la poêle. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permettra aux saveurs de se concentrer et à la sauce de s’épaissir légèrement.
6. **Création de la sauce :**
– Baissez un peu le feu et incorporez la crème fraîche en mélangeant constamment. Poursuivez la cuisson doucettement pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la sauce atteigne une consistance veloutée et crémeuse.
7. **Assaisonnement final :**
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