Préparation du roux : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Lorsque le beurre est complètement fondu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez avec un fouet ou une cuillère en bois. Laissez cuire le mélange à feu doux pendant environ 1 à 2 minutes, sans le laisser brunir, afin d’obtenir un roux léger.
Chauffage du lait : Dans une autre casserole, faites chauffer le lait sans le porter à ébullition. Cela aide à éviter les grumeaux lorsque vous l’ajoutez au roux.
Incorporation du lait : Retirez la casserole contenant le roux du feu. Versez le lait chaud progressivement sur le roux tout en fouettant vigoureusement. Cela vous aidera à obtenir une sauce bien lisse sans grumeaux.
Épaississement de la sauce : Replacez la casserole sur le feu moyen. Continuez à remuer la sauce constamment jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. Vous saurez qu’elle est prête lorsqu’elle nappe le dos d’une cuillère.
Assaisonnement :
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