1. Préchauffez le four :
1.1. Préchauffage : Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Cela permettra de cuire les saucisses de manière uniforme et de leur donner une belle croûte dorée.
1.2. Préparation des saucisses : Disposez les saucisses sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’aluminium pour éviter qu’elles n’attachent.
2. Cuisez les saucisses :
2.1. Cuisson : Enfournez les saucisses pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour assurer une cuisson dorée et uniforme des deux côtés. Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez les mettre sous le grill (broil) pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
3. Préparez la Purée :
3.1. Préparation des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux d’environ 4 cm pour une cuisson uniforme.
3.2. Cuisson : Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres en les piquant avec une fourchette. Si vous souhaitez ajouter des herbes, mettez-les dans l’eau pour infuser le goût.
3.3. Écraser : Égouttez les pommes de terre dans une passoire et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le lait et le beurre. Écrasez-les avec un écraseur à pommes de terre ou une fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait jusqu’à obtenir la consistance désirée.
4. Préparez la Sauce à l’Oignon :
4.1. Émincer les oignons : Pendant que les pommes de terre cuisent, émincez finement les oignons. Cela permet une caramelisation uniforme.
4.2. Caramélisation : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés, environ 10-15 minutes. Pour plus de profondeur, vous pouvez ajouter une petite pincée de sucre pour aider à la caramélisation, ou un peu de bouillon pour déglacer la poêle, ajoutant ainsi de la saveur.
5. Assemblez :
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