Façonner la pâte : Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Étalez-la sur un plan de travail fariné en un rectangle suffisamment grand pour envelopper le saucisson.
Envelopper le saucisson : Placez le saucisson au centre de la pâte. Rabattez les bords de la pâte sur le saucisson, en veillant à bien sceller les extrémités.
Laisser lever à nouveau : Placez le saucisson brioché sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez lever pendant environ 30 à 45 minutes.
Préparer la dorure : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Battez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez-en le dessus du saucisson brioché.
Cuisson : Enfournez le saucisson brioché pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Vérifiez la cuisson en insérant une pique, elle doit ressortir propre.
Refroidissement : Laissez refroidir sur une grille avant de couper.
Conseils :
Vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à la pâte pour une saveur supplémentaire.
Le saucisson brioché se conserve bien et peut être dégusté chaud ou froid.
Bon appétit !
ADVERTISEMENT