Przygotowanie masy serowej
W misce umieść ser, żółtka, cukier, olej, mleko i budynie waniliowe w proszku. Zblenduj całość na jednolitą, gładką masę bez grudek.
Na koniec delikatnie dodaj ubite białka, a następnie lekko wymieszaj drewnianą łyżką, aby masa pozostała puszysta i nie straciła objętości.
Formowanie i pieczenie
Formę o wymiarach standardowych (np. 26×30 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub natłuszcz masłem i oprósz bułką tartą.
Przelej masę serową do formy i równomiernie wygładź powierzchnię. Wygładzenie masy zapewni gładki, profesjonalny wygląd po upieczeniu.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45 minut. Po tym czasie obniż temperaturę do 100°C i piecz przez kolejne 15 minut, aż wierzch będzie lekko ścięty, a środek kremowy.
Studzenie i podawanie
Po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku do całkowitego wystygnięcia, aby zapobiec pęknięciom i opadaniu.
Po całkowitym ostudzeniu wyjmij z formy, pokrój na porcje i podawaj. Dobrym dodatkiem będzie świeże owoce, sos owocowy lub bita śmietana.
Najczęstsze warianty i praktyczne wskazówki
Wariacje smakowe: dodaj skórkę z cytryny lub limonki do masy dla świeżego aromatu, użyj waniliowego budyniu dla intensywniejszego smaku, dodaj odrobinę ekstraktu migdałowego.
Wersje dietetyczne i alternatywy: jeśli chcesz lżejszą wersję, zastąp część oleju olejem rzepakowym o neutralnym zapachu, użyj mleka o obniżonej zawartości tłuszczu lub zastąp część cukru erytrolu. Możesz również eksperymentować z masłem orzechowym dla oryginalnego akcentu.
Techniki i triki: aby masa była gładka, przecedź masę przez sitko przed wlaniem do formy. Upewnij się, że żółtka i białka są w
ADVERTISEMENT