Przygotuj spód: Herbatniki pokrusz na drobno, a następnie wymieszaj z roztopionym masłem i wiórkami kokosowymi. Powstałą masę wyłóż na dno tortownicy o średnicy 20-22 cm i schłódź w lodówce przez 15 minut.
Masa serowa: W misce zmiksuj twaróg, serek kremowy i cukier na gładką masę. Następnie dodaj puree z mango, jajka, skórkę i sok z limonki, mąkę ziemniaczaną oraz śmietankę. Delikatnie wymieszaj składniki, unikając nadmiernego napowietrzania.
Pieczenie: Wylej masę serową na schłodzony spód i piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 50-55 minut. Po upieczeniu zostaw sernik w uchylonym piekarniku na 15 minut, aby wystygł, a następnie chłódź w lodówce przez kilka godzin.
Polewa: W międzyczasie podgrzej puree z mango, dodaj mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w wodzie i gotuj do zgęstnienia. Po ostudzeniu, rozprowadź polewę na schłodzonym serniku.
Dekoracja: Przed podaniem posyp sernik wiórkami kokosowymi oraz udekoruj plasterkami limonki i kawałkami mango.
⏱ Czas przygotowania: 20 min | Czas pieczenia: 55 min | Łączny czas: 1h 15 min + chłodzenie
🍽 Porcje: 8-10
ADVERTISEMENT