Przygotowanie jajek: Oddziel białka od żółtek do dwóch oddzielnych misek. Upewnij się, że do białek nie dostała się nawet odrobina żółtka, ponieważ utrudni to ich ubicie.
Masa serowa: Twaróg przełóż do dużej miski. Dodaj żółtka, proszek budyniowy i cukier wanilinowy. Miksuj na wolnych obrotach, aż składniki się połączą. Następnie, cały czas miksując, stopniowo wlewaj olej, dodawaj porcjami mleko w proszku i na końcu wlej sok z cytryny. Miksuj do uzyskania gładkiej masy.
Piana z białek: W osobnej misce ubij białka z cukrem na sztywną, lśniącą pianę. Cukier dodawaj stopniowo, łyżka po łyżce, aby piana była stabilna.
Połączenie składników: Do ubitych białek delikatnie, partiami, dodawaj masę serową. Mieszaj bardzo delikatnie szpatułką lub łyżką, aby nie utracić objętości piany. Następnie wlej mleko i delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
Układanie i pieczenie: Formę o wymiarach 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie formy ciasno ułóż herbatniki, jeden obok drugiego, tak aby szczelnie pokryły dno.
Wylewanie masy: Na herbatniki wylej przygotowaną masę serową, rozprowadź równomiernie.
Pieczenie: Sernik wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół) i piecz przez 60 minut. Jeśli wierzch sernika zacznie się zbyt mocno rumienić, przykryj go folią aluminiową.
Studzenie: Po upieczeniu wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do całkowitego wystudzenia w piekarniku. Dzięki temu sernik nie opadnie.
Chłodzenie i serwowanie: Wystudzony sernik wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem możesz posypać go cukrem pudrem lub udekorować świeżymi owocami.
Smacznego!
ADVERTISEMENT