Przygotowanie masy jogurtowej
W misce utrzyj żółtka z 1 szklanką cukru na gładką, kremową masę (kogel-mogel). Następnie dodaj jogurty greckie, wlej olej i wsyp budynie w proszku. Mikserem mieszaj na wolnych obrotach do uzyskania jednolitej, gładkiej masy bez grudek.
Ubijanie białek
Oddziel białka od żółtek i ubij pianę na sztywno. Pod koniec ubijania dosyp resztę cukru (1 szklankę), aż masa będzie błyszcząca i stabilna.
Połączenie mas
Delikatnie połącz ubitą pianę z masą jogurtową przy użyciu szpatułki, wykonując ruchy od dołu do góry, aby nie utracić puszystości masy.
Przygotowanie formy i układanie malin
Formę o wymiarach 22×32 cm wyłóż papierem do pieczenia, wlej masę jogurtową, a następnie równomiernie rozłóż maliny. Rozsypaj je równomiernie po całej powierzchni.
Pieczenie i studzenie
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60 minut, aż wierzch nabierze lekkiego rumieńca i całość będzie sprężysta po lekkim dotknięciu.
Po upieczeniu pozostaw ciasto w wyłączonym, lekko uchylonym piekarniku do całkowitego wystygnięcia, aby uniknąć pęknięć i gwałtownego opadnięcia.
Podanie i przechowywanie
Po wystygnięciu posyp cukrem pudrem dla efektu dekoracyjnego i dodatkowej słodyczy. Przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 3–4 dni; sernik z jogurtów greckich z malinami zyskuje na smaku po odpoczynku, a malinowy akcent podkreśla świeżość.
Najczęstsze warianty i praktyczne wskazówki
ADVERTISEMENT