Ciasto kruche: Zagnieć wszystkie składniki na ciasto kruche w misce. Możesz użyć miksera z hakiem lub zrobić to ręcznie. Ciasto powinno być zwarte i elastyczne. Owiń je folią i włóż do lodówki na 30 minut.
Podpieczenie spodu: Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na placek o średnicy tortownicy (24 cm). Wyłóż nim dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj widelcem. Podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut, aż lekko się zezłoci.
Masa serowa: Wszystkie składniki na masę serową umieść w dużej misce. Zmiksuj mikserem na gładką, jednolitą masę. Nie miksuj zbyt długo, aby nie napowietrzyć masy.
Brzoskwinie i ser: Na podpieczony spód wyłóż pokrojone brzoskwinie. Zalej masą serową.
Piana: Ubij białka z dodatkiem cukru na sztywną, lśniącą pianę. Delikatnie wyłóż pianę na wierzch sernika.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 60 minut. Sernik powinien być ścięty, ale wciąż lekko drżący w środku.
Studzenie:
ADVERTISEMENT