Sernik z Mascarpone Bez Pieczenia z Bitą Śmietaną i Malinami

🍰🍓  🍓🍰
(Puszysty Sernik z Mascarpone)
📝 Składniki:
500 g serka mascarpone
200 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka świeżych malin (plus kilka do dekoracji)
1 opakowanie herbatników (około 200 g)
100 g roztopionego masła
Sposób przygotowania:
Przygotowanie spodu:
Herbatniki pokrusz na drobno, a następnie wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż dno tortownicy (około 23 cm) papierem do pieczenia i równomiernie rozłóż masę herbatnikową, dociskając ją do dna. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stwardniała.
Przygotowanie masy serowej: