W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól.
Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami lub używając siekacza do ciasta, aż powstanie kruszonka o konsystencji grubego piasku.
Dodaj żółtko i szybkim ruchem zagnieć ciasto. Jeśli masa będzie zbyt sucha, dodaj 1–2 łyżki zimnej wody, aby ułatwić formowanie.
⅔ ciasta wyłóż do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy ok. 24 cm, dociskając równomiernie. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
Resztę kruszonki również schowaj do lodówki, aby była gotowa do posypania na wierzchu.
W osobnej misce utrzyj twaróg z cukrem i ekstraktem waniliowym na jednolitą masę.
Dodaj jajka, budyń w proszku i śmietankę, dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i puszysta.
Wylej masę serową na schłodzony spód.
Owoce (jeśli są mrożone, uprzednio rozmroź i odsącz) wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną, aby zapobiec wyciekaniu soków.
Równomiernie rozsyp na masie serowej, a następnie posyp pozostałą kruszonką.
Piecz w uprzednio nagrzanym piekarniku do 170°C (tryb góra-dół) przez około 60 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
Po upieczeniu zostaw sernik do całkowitego ostudzenia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, najlepiej na całą noc, aby smaki dobrze się przegryzły.
Podawaj posypany cukrem pudrem, a w razie chęci – udekoruj dodatkową porcją owoców.
Przygotuj ten wyjątkowy sernik z owocami leśnymi i kruszonką, i ciesz się jego niepowtarzalnym smakiem, który zachwyci każdego!
ADVERTISEMENT