Ten przepis to hołd dla tradycyjnego sernika, wzbogacony o aromatyczną polewę czekoladową. Idealny na rodzinne uroczystości i chwile słodkiego zapomnienia.
Ciasto kruche na spód sernika – fundament smaku
1 1/2 szklanki mąki krupczatki (ok. 225g) – klucz do kruchości.
2 żółtka – nadają bogaty smak i kolor.
1/3 szklanki cukru (ok. 70g) – dla delikatnej słodyczy.
100 g miękkiego masła – sekret rozpływającego się w ustach ciasta.
1 łyżka kwaśnej śmietany 18% – dodaje wilgotności i kruchości.
1 łyżeczka proszku do pieczenia – gwarancja lekkości spodu.
Masa serowa – serce sernika
1 kg sera twarogowego w wiaderku (najlepiej tłustego lub półtłustego) – podstawa kremowej konsystencji.
3 jajka + 2 białka (pozostałe po cieście) – spoiwo i puszystość.
2 łyżeczki cukru waniliowego – dla aromatu i głębi smaku.
3/4 szklanki cukru (ok. 150g) – idealna słodycz, którą możesz dopasować do swoich preferencji.
2 budynie waniliowe bez cukru (proszek) – zagęszczają masę i dodają waniliowego aromatu.
Opcjonalnie: rodzynki – namoczone wcześniej w rumie lub esencji rumowej, dodadzą wyjątkowego charakteru.
Polewa czekoladowa – wisienka na torcie
100 g masła – baza gładkiej i lśniącej polewy.
3 łyżki kakao (najlepiej gorzkiego) – dla intensywnego czekoladowego smaku.
3-4 łyżki cukru (według uznania) – dostosuj słodycz do swoich upodobań.
3 łyżki mleka lub wody – dla odpowiedniej konsystencji polewy.
Przygotowanie – krok po kroku do perfekcji:
ADVERTISEMENT