Sernik z polewą czekoladową – klasyka w najlepszym wydaniu

Ciasto kruche: Zagnieć wszystkie składniki na ciasto kruche. Uformuj kulę, owiń folią i schłodź w lodówce przez 30 minut.
Podpiekanie spodu: Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim dno tortownicy o średnicy 24 cm, uprzednio wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Nakłuj widelcem. Podpiekaj w temperaturze 180°C przez około 10 minut, aż lekko się zarumieni.
Masa serowa: Wszystkie składniki na masę serową (oprócz białek) umieść w misce i zmiksuj do połączenia składników. W osobnej misce ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj pianę do masy serowej, aby zachować jej puszystość.
Pieczenie sernika: Na podpieczony spód wylej masę serową. Piecz w temperaturze 175°C przez około 60 minut, aż sernik będzie ścięty i lekko złoty. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik do ostygnięcia na około 30 minut, aby uniknąć opadnięcia.
Polewa czekoladowa: W rondelku rozpuść masło, dodaj cukier, kakao i mleko/wodę. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż składniki się połączą i powstanie gładka polewa.
Wykończenie: Na ostudzony sernik nałóż polewę czekoladową i udekoruj według własnego uznania (np. posypką czekoladową, wiórkami kokosowymi lub owocami).
Smacznego!