Aktywuj drożdże:
Rozkrusz 30 g drożdży do małej miseczki.
Dodaj 5 łyżek ciepłego mleka i 1 łyżkę cukru.
Dodaj 1 łyżkę mąki i wymieszaj, aż powstanie ciasto.
Pozostawić mieszaninę na 25 minut w ciepłym miejscu, aż zacznie się pienić.
Przygotuj mieszankę mleka i masła:
Rozpuść masło w rondlu na małym ogniu, dodając resztę mleka. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Wymieszaj składniki:
W dużej misce wymieszaj trzepaczką schłodzone mleko i mieszankę masła z resztą cukru, żółtkami jaj, mieszanką drożdżową i wanilią (wyjmij ziarenka z laski wanilii).
Następnie dodaj mąkę i sól.
Wymieszaj dokładnie drewnianą łyżką lub mikserem, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Wyrabianie ciasta:
Wyrabiaj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej przez 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.
Uformuj kulkę, umieść ją w lekko naoliwionej misce, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Nadawanie kształtu bułkom:
Po upływie czasu wyrastania przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Odgazuj ciasto poprzez lekkie ugniatanie.
Podziel ciasto na 16 równych części (wielkością zbliżonych do dużego pieroga).
Z każdego kawałka uformuj kulkę i obtocz ją w dłoniach. Jeśli chcesz je nadziać (np. dżemem lub marmoladą), zrób w każdej kulce wgłębienie i umieść w nim wybrany składnik, a następnie je zwiń.
Druga runda:
Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi wystarczająco dużo miejsca, aby mogły wyrosnąć.
Pozostaw je na kolejne 10 minut.
Rozgrzewanie piekarnika:
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C.
Gotowanie:
ADVERTISEMENT