Przygotowanie grzybów:
Grzyby oczyścić wilgotną szmatką lub miękką szczoteczką, aby usunąć brud. Unikaj spłukiwania ich wodą, ponieważ mogą sprawić, że staną się gąbczaste.
Jeśli grzyby są duże, można je pokroić w plastry o grubości około 0,5 cm.
Przygotowanie ciasta:
W misce rozbić jajko i lekko ubić widelcem. Dodać szczyptę soli i pieprzu.
Do drugiej miski wsyp mąkę. Jeśli chcesz doprawić mąkę, możesz dodać odrobinę papryki lub czosnku w proszku dla zaostrzenia smaku.
Panierowanie grzybów:
Weź grzyba, obtocz go najpierw w mące, potem szybko zanurz w roztrzepanym jajku, a na koniec jeszcze raz obtocz w mące. Powtórz ten krok dla wszystkich grzybów.
Smażenie:
Na patelni rozgrzej wystarczającą ilość oleju na średnim ogniu. Aby sprawdzić, czy olej jest już gotowy, można zanurzyć w nim mały kawałek ciasta; jeśli podniesie się i zacznie wrzeć, olej jest dobry.
Panierowane grzyby zagotować w małych garściach. Nie przepełniaj patelni, aby dobrze się przyrumieniły. Smaż je przez około 3 do 5 minut lub do momentu, aż będą złociste i chrupiące, obracając je w połowie gotowania.
Odsączanie i podawanie:
ADVERTISEMENT