Dodaj składniki mokre:
Wmieszaj żółtka, śmietanę oraz ekstrakt waniliowy, miksuj do połączenia składników.
Dodaj suche składniki:
Stopniowo dodawaj mąkę i szczyptę soli. Wyrób gładkie, lekko miękkie ciasto.
Chłodzenie:
Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
Formowanie ciasteczek:
Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość ok. 5 mm. Wycinaj dowolne kształty foremkami.
Pieczenie:
Układaj ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 10–12 minut (do lekkiego zarumienienia brzegów).
Studzenie:
Po upieczeniu odstaw do wystudzenia. Można oprószyć cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Ciasteczka najlepiej smakują z filiżanką czarnej kawy, cappuccino lub herbaty z cytryną. Świetnie sprawdzą się także jako prezent – wystarczy zapakować je w słoiczek lub pudełko z wstążką.
Przechowywanie:
Przechowuj w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu – zachowują świeżość nawet do 7 dni. Można je również mrozić (do 2 miesięcy).
Warianty:
Z cytrynową nutą:
Dodaj skórkę otartą z jednej cytryny i 1 łyżeczkę soku cytrynowego do ciasta.
Z dżemem:
Połowę ciasteczek możesz posmarować dżemem (np. malinowym) i złożyć w pary.
Czekoladowe:
Dodaj 1–2 łyżki kakao do części ciasta, by stworzyć efekt dwukolorowych ciasteczek.
Z orzechami:
Posyp ciasteczka przed pieczeniem posiekanymi orzechami włoskimi lub laskowymi.
FAQ:
1. Czy można użyć masła roślinnego lub margaryny?
Można, ale smak będzie mniej maślany i bardziej neutralny – najlepiej użyć prawdziwego masła.
2. Czy ciasteczka są bardzo słodkie?
Nie – mają delikatną słodycz. Jeśli lubisz bardziej słodkie wypieki, możesz zwiększyć ilość cukru pudru do 120–130 g.
3. Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?
Tak, ciasto można schłodzić w lodówce nawet przez noc – przed wałkowaniem zostaw je na 10 minut w temperaturze pokojowej.
4. Jakie śmietany można użyć?
Najlepsza będzie kwaśna 18%, ale sprawdzi się też 12%. Nie polecam śmietanki kremówki – nie nadaje odpowiedniej struktury.
5. Czy można je zamrozić?
Tak – zarówno surowe ciasto, jak i gotowe ciasteczka. Po rozmrożeniu smakują jak świeżo upieczone.
Masz ochotę na wersję bezglutenową, wegańską albo z nutą korzenną? Daj znać – stworzę alternatywną wersję przepisu!
ADVERTISEMENT