Ten wyjątkowy śmietanowiec to idealne połączenie kruchego ciasta, delikatnej śmietanowej pianki i soczystych owoców. Czarna porzeczka dodaje mu lekko kwaskowatego charakteru, idealnie komponującego się ze słodyczą moreli. To ciasto, które zachwyci każdego!
Składniki:
Ciasto kruche:
3 szklanki mąki krupczatki (ok. 450g) – dla wyjątkowej kruchości.
4 żółtka – od kur szczęśliwych kur!
3/4 szklanki cukru (ok. 150g) – można użyć cukru trzcinowego dla głębszego smaku.
1 łyżeczka cukru waniliowego (lub ekstrakt waniliowy) – dla aromatu.
2 łyżeczki proszku do pieczenia – gwarancja, że ciasto będzie puszyste.
1 kostka masła (200g), zimnego – starte na tarce, zapewni idealną konsystencję ciasta.
2 łyżki kwaśnej śmietany 18% – doda wilgotności i delikatności.
Masa śmietanowa:
2 budynie śmietankowe (po 40g) – bez cukru, aby kontrolować słodycz.
3 kwaśne śmietany 18% (po 380g każda) – gęste i kremowe.
4 białka – ubite na sztywno, dodadzą lekkości masie.
3/4 szklanki cukru (ok. 150g) – do ubicia z białkami.
Owoce:
Pół szklanki czarnej porzeczki (świeżej lub mrożonej) – kwaskowaty akcent.
Morele (świeże lub z puszki, odsączone) – pokrojone na połówki lub ćwiartki.
Dodatkowo:
Cukier puder – do posypania upieczonego ciasta.
Przygotowanie:
ADVERTISEMENT