Ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Dodaj starte na tarce zimne masło. Wcieraj masło w suche składniki, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtka i śmietanę. Szybko zagnieć ciasto w kulę. Podziel na dwie części (2/3 i 1/3). Owiń folią i włóż do lodówki na 30 minut.
Większą część ciasta rozwałkuj lub rozłóż palcami na blaszkę (23×34 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Nakłuj widelcem i podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut.
Masa śmietanowa: W dużej misce wymieszaj śmietany z proszkiem budyniowym. W osobnej misce ubij białka z cukrem na sztywną, lśniącą pianę. Delikatnie połącz pianę z masą śmietanową.
Wylej masę śmietanową na podpieczony spód. Na wierzchu ułóż pokrojone morele i czarną porzeczkę.
Mniejszą część ciasta wyjmij z lodówki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub rozkrusz palcami. Posyp równomiernie owoce.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C z termoobiegiem przez około 40-45 minut, aż kruszonka się zarumieni, a masa śmietanowa zetnie.
Po upieczeniu ostudź ciasto. Przed podaniem posyp cukrem pudrem. Smacznego!
Rady i Wskazówki:
Aby ciasto było bardziej kruche, można dodać odrobinę spirytusu lub octu.
Zamiast moreli można użyć innych owoców, np. brzoskwiń, śliwek lub rabarbaru.
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.
Można dodać startą skórkę z cytryny do masy śmietanowej dla dodatkowego aromatu.
(2588 znaków)
ADVERTISEMENT