Soufflé de Pommes de Terre, Léger et Moelleux

1. Préparation des pommes de terre :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux d’environ 3 cm pour assurer une cuisson uniforme.
Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Ajoutez les morceaux de pommes de terre et faites-les cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsqu’on les pique avec un couteau.
Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purée ou écrasez-les à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez le beurre pour obtenir une texture crémeuse.
2. Préparation de la base :
Faites chauffer le lait dans une