petite casserole à feu doux.
Incorporez le lait chaud à la purée de pommes de terre, en remuant bien pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le fromage râpé à la purée, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que le mélange soit homogène.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs avec précaution pour éviter toute contamination des blancs.
Incorporez les jaunes d’œufs à la purée de pommes de terre, en mélangeant bien jusqu’à ce qu’ils soient complètement intégrés.
Dans un grand bol, battez les blancs d’œufs au batteur électrique jusqu’à obtenir des pics fermes. Cela peut prendre environ 3 à 5 minutes.
Incorporez délicatement un tiers des blancs en neige à la préparation pour l’alléger, puis ajoutez le reste des blancs en pliant délicatement avec une spatule pour préserver l’air incorporé.
4. Cuisson :
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