Étape 1
Pelez et hachez finement les oignons. Réservez. Pelez les gousses d’ail, réservez. Lavez et hachez le poireau, réservez.
Étape 2
Dans une casserole ou une marmite à fond épais à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon haché, le poireau et le thym séché, laissez suer, ne faites pas dorer. Ajoutez l’ail et baissez le feu. Faites cuire doucement pendant environ 15 minutes
Étape 3
Pendant la cuisson, épluchez et coupez les pommes de terre en dés, puis ajoutez-les à la marmite avec tout le bouillon de poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre, laissez mijoter doucement pendant 25 à 30 minutes.
Étape 4
Ajoutez la crème, mélangez bien puis mixez au mixeur ou utilisez un mixeur plongeant directement dans la casserole. Goûtez pour l’assaisonnement.
Étape 5
Pour les croûtons, coupez simplement une partie du pain en dés et faites-les frire dans l’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Plus vous les faites cuire lentement, plus ils resteront croustillants dans la soupe.
Étape 6
Servez avec des croûtons et du persil haché.
ADVERTISEMENT