Soupe aux Choux 🍲

Préparation des ingrédients :

Lavez soigneusement le chou et enlevez les feuilles extérieures abîmées. Hachez-le en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Épluchez et coupez les oignons en dés. Hachez finement le céleri et, si vous utilisez des carottes, épluchez-les et coupez-les en petits dés. Émincez l’ail si vous avez décidé de l’ajouter.
Cuisson du bouillon :

Remplissez une grande casserole à moitié d’eau (environ 1,5 litre) et ajoutez le bouillon de légumes ou de bœuf pour enrichir la saveur. Portez le mélange à ébullition à feu vif.
Ajout des légumes :

Une fois l’eau (et le bouillon) à ébullition, ajoutez le chou haché, les oignons, le céleri et les carottes. Remuez bien, puis réduisez le feu à moyen-doux pour laisser mijoter. Couvrez la casserole partiellement et laissez cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
Préparation du bœuf :

Dans une poêle séparée, faites chauffer un peu d’huile (par exemple, de l’huile d’olive) à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 8-10 minutes. Utilisez une spatule en bois pour émietter le bœuf pendant la cuisson. Assurez-vous d’évacuer l’excès de graisse une fois le bœuf cuit.
Assaisonnement du bœuf :

Une fois cuit, incorporez les épices de votre choix (par exemple, du paprika, de l’origan ou du sel) avec le sachet de mélange à soupe à l’oignon Lipton dans la poêle avec le bœuf. Remuez bien pour enrober la viande de manière uniforme.
Assemblage de la soupe :

Incorporez le bœuf assaisonné et les deux boîtes de compote de tomates dans la casserole avec les légumes. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien combinés. Si la soupe semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau ou de bouillon selon la consistance désirée.
Mijotage final :