Laissez mijoter la soupe Ă feu doux pendant encore 20-30 minutes, en remuant de temps en temps pour Ă©viter que ça n’accroche au fond de la casserole. GoĂ»tez et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre ou d’autres Ă©pices selon vos prĂ©fĂ©rences.
Service :
Servez la soupe chaude, garnie d’herbes fraîches hachées, et accompagnez-la de pain croustillant ou de croûtons, si désiré. Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur et les saveurs s’améliorent souvent le lendemain.
Astuce :
Pour une version végétarienne, omettez le bœuf et utilisez un mélange de haricots pour un apport en protéines, et remplacez le bouillon de bœuf par du bouillon de légumes.
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