1. Préparation des Pois Chiches :
Si vous utilisez des pois chiches secs :
La veille, faites tremper les pois chiches dans un grand bol d’eau froide pendant au moins 8 heures ou toute la nuit. Cela permettra de les hydrater et de les ramollir.
Le jour de la cuisson, égouttez les pois chiches et rincez-les soigneusement sous l’eau froide.
2. Sauté des Légumes :
Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🌿 à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé 🧅 et les gousses d’ail hachées 🧄. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et dégagent une bonne odeur.
3. Ajout des Légumes :
Incorporez les carottes coupées en dés 🥕 et le céleri 🌿. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
4. Ajout des Pois Chiches et Épices :
Ajoutez les pois chiches égouttés 🍲 et rincés à la casserole.
Ajoutez également la tomate concassée 🍅, le bouillon (légumes ou poulet) 🥣, le cumin en poudre 🌿, le paprika 🌶️, et la feuille de laurier 🌿.
Portez le mélange à ébullition puis réduisez le feu, laissez mijoter à découvert.
5. Cuisson de la Soupe :
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