1. Préparez le bouillon
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen.
Ajoutez l’ail et le gingembre, faites-revenir pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’ils deviennent aromatiques, mais sans les brûler.
Versez le bouillon dans la casserole, ajoutez la sauce soja. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.
2. Ajoutez les légumes :
Ajoutez les champignons et les carottes (si utilisées) au bouillon. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les carottes commencent à devenir tendres.
Incorporez le bok choy ou les épinards et laissez cuire pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.
Au besoin, ajoutez un peu plus de bouillon ou d’eau si le mélange semble trop dense.
3. Cuisez les nouilles et les raviolis
Pendant que les légumes cuisent, préparez les nouilles. Plongez-les dans le bouillon et laissez-les cuire selon les instructions du paquet (généralement 4 à 6 minutes).
Ajoutez ensuite les raviolis aux crevettes à la soupe. Laissez-les cuire pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, signe qu’ils sont cuits.
Si vous utilisez des raviolis frais, réduisez le temps de cuisson à 3-4 minutes.
4. Ajustez l’assaisonnement
Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, ou un peu plus de sauce soja selon vos préférences.
Si vous aimez un goût plus relevé, ajoutez quelques tranches de piment rouge.
5. Servez
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