Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par rassembler tous vos ingrédients sur le plan de travail pour avoir tout à portée de main.
Pelez les carottes et les pommes de terre. Coupez les pommes de terre en dés d’environ 1 cm afin qu’elles cuisent uniformément.
Pour les carottes, coupez-les en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
Hachez finement l’oignon en vous aidant d’un couteau bien aiguisé pour éviter de pleurer, ou utilisez un robot culinaire si vous en avez un.
Rincez les morceaux de carottes et de pommes de terre sous l’eau froide pour enlever l’amidon et éventuellement des impuretés.
Étape 2 : Cuisson des légumes :
Dans une grande casserole, placez les dés de pommes de terre et les rondelles de carottes.
Ajoutez de l’eau pour couvrir les légumes, environ 2 à 3 cm au-dessus de ceux-ci.
Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez un peu le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
Étape 3 : Ajout des autres ingrédients :
Cassez le morceau de saumon en dés d’environ 2 cm pour qu’ils cuisent uniformément et placés en morceaux dans la casserole.
Ajoutez l’oignon haché dans la casserole.
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. N’hésitez pas à goûter le bouillon pour ajuster l’assaisonnement à ce stade.
Étape 4 : Cuisson finale :
Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter le tout pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette, et que les légumes soient tendres. Remuez délicatement de temps en temps pour éviter que des morceaux n’adhèrent au fond de la casserole.
Étape 5 : Finition de la soupe :
Incorporez la crème fraîche dans la soupe, en remuant doucement pour l’intégrer sans faire bouillir à nouveau, car cela peut faire cailler la crème.
Laissez chauffer quelques minutes supplémentaires à feu doux jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude, mais ne la faites pas bouillir.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et retirez du feu.
Notes :
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