Spaghetti bolognaise

Ingrédients :
– 400 g de spaghetti
– 300 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 carotte
– 400 g de tomates concassées (en boîte)
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 10 cl de vin rouge (facultatif)
– 1 cuillère à café d’herbes de Provence
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre
– Parmesan râpé pour servir
Instructions :