1. Przygotowanie ciasta
Przesiać mąkę: Do dużej miski zacznij od przesiania 450 g mąki, aby napowietrzyć mąkę i upewnić się, że nie ma grudek.
Dodaj mokre składniki: Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego i szczyptę soli. Lekko wymieszaj łyżką lub szpatułką.
Dodać gorącą wodę: Mieszając, stopniowo wlewać 240 ml gorącej wody, aż ciasto zacznie się formować.
2. Zagniatanie ciasta
Zagnieść ciasto: Gdy ciasto zacznie się formować, przenieś je na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą. Wyrabiaj ręcznie przez około 5 do 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto się klei, dodaj trochę mąki.
Uformuj kulę: Gdy ciasto będzie dobrze wyrobione, uformuj kulę.
3. Odpoczęcie ciasta
Odpoczynek: Umieść kulkę ciasta w zamykanej plastikowej torbie lub owiń ją czystą szmatką. Pozostawić na 20 minut w temperaturze pokojowej. Dzięki temu ciasto odpocznie i będzie łatwiejsze do rozwałkowania.
4. Podziel i przygotuj paszteciki
Podzielić ciasto: Po czasie odpoczynku podzielić ciasto na 8 równych części. Z każdej uformuj małe kulki.
Dodatkowy odpoczynek: Połóż kulki na posypanej mąką powierzchni roboczej, przykryj ściereczką lub plastikową torbą i odstaw na 10 minut. Zapobiegnie to kurczeniu się ciasta podczas wałkowania.
5. Gotowanie naleśników
Rozwałkuj kulki: Z ciasta weź kulę i spłaszcz ją wałkiem do grubości około 2-3 mm. Powtórz ten krok dla każdej piłki.
Podgrzej patelnię: Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu.
Gotowanie: Połóż pasztecik na gorącej patelni. Gotuj przez około 1 do 2 minut lub do momentu, aż na powierzchni zaczną tworzyć się bąbelki. Odwróć go i smaż drugą stronę, aż uzyskasz złoty kolor. Powtórz dla każdego pasztecika.
6. Wykańczanie i degustacja
ADVERTISEMENT