Pomidory myjemy. Kroimy na pół, a następnie delikatnie suszymy w suszarce tak, aby nie były całkiem suche na wiór, lecz pozostawały elastyczne i zwinne do środka. Chodzi o to, by wkładane do słoików były częściowo wysuszone, nie skamieniałe, zachowujące lekki połysk i miękkość. 🍅
Do miseczki wrzucamy mieszankę ziół: prowansalskie, oregano, tymianek i bazylia. Dodajemy sól do smaku. Całość mieszamy, aby przyprawy równomiernie obiegły drobinki pomidorów. 🌿🧂
Słoiki napełniamy: na dno wkładamy pokrojone na kawałki czosnki, następnie układamy połowy pomidorów, ponownie czosnek i pomidor. Taka warstwowa układanka zapewnia równomierne rozprowadzenie aromatów. Następnie całość zalewamy olejem roślinnym, aż pomidory całkowicie się przykryją. 🥄🫒
Słoiczki pasteryzujemy: od momentu zagotowania wody, przez 5 minut. Po tym czasie wyjmujemy słoiki i odstawiamy do ostygnięcia. Pasteryzacja utrwala zapachy i przedłuża trwałość produktu, czyniąc pomidory gotowymi do użycia przez długi czas. 🔥⏱️
Smacznego! Gotowe suszone pomidory w oleju są idealne do sałatek, makaronów, focaccii czy jako dodatek do chleba i serów. Wykorzystaj je według własnych upodobań. Bon appétit! 🍽️🎉
Jeśli wolisz wersję bardziej tradycyjną lub z innymi proporcjami składników, mogę ją dostosować. A jeśli chcesz, podaj preferencje dotyczące stopnia suszenia i ilości ziół; mogę przeliczyć tekst na inną liczbę znaków lub przeredagować w bardziej techniczny sposób. 😊
ADVERTISEMENT