W dużej misce wymieszaj ciepłe mleko, cukier, cukier waniliowy, masło i olej. Dodaj jajko i lekko ubij mieszankę trzepaczką lub widelcem. Ciepło mleka pomoże rozpuścić masło, tworząc kremową bazę.
Aktywuj drożdże:
Wkrusz drożdże do mieszanki mlecznej. Mieszaj delikatnie, aż do całkowitego rozpuszczenia. Odczekaj około 5–10 minut, aż mieszanina zacznie bulgotać. To oznacza, że drożdże są aktywne.
Dodaj mąkę:
Stopniowo dodawaj mąkę do płynnej mieszanki. Wymieszaj składniki drewnianą łyżką, aż ciasto zacznie się formować. W tym momencie możesz dodać szczyptę soli, aby poprawić smak.
Zagnieść ciasto:
Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej wyłóż ciasto i ugniataj je ręcznie przez około 8–10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodawaj odrobinę mąki, po jednej łyżce na raz, aż będzie łatwe do wyrobienia.
Pierwsze podniesienie:
Uformuj z ciasta kulkę i umieść ją w lekko natłuszczonej misce. Przykryj miskę czystym, wilgotnym ręcznikiem lub folią spożywczą. Pozostawić w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie warkocza:
Gdy ciasto wyrośnie, wyłóż je na blat roboczy. Podziel ciasto na 3 równe części. Z każdego kawałka uformuj wałek o długości około 30 cm. Następnie zapleć wszystkie trzy pasma razem, zaczynając od środka i naprzemiennie zaplatając pasma na zewnątrz, by uzyskać ładny kształt.
Druga podwyżka:
Połóż warkocz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ponownie ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 45 minut w temperaturze 50°C (lub w temperaturze pokojowej, jeśli ta jest wygodniejsza), aż podwoi objętość.
Złocenie i cukier:
Rozgrzej piekarnik do 190°C (z termoobiegiem). Pozostałe jajko roztrzep w małej miseczce, a następnie delikatnie posmaruj nim warkocz. Dzięki temu Twój chleb będzie miał ładny, złoty kolor. Następnie posyp wierzch cukrem granulowanym, aby uzyskać słodki i chrupiący efekt.
Gotowanie:
ADVERTISEMENT