Przygotowanie drożdży: W miseczce połącz drożdże z miodem i letnią wodą. Dokładnie wymieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Odstaw miksturę w ciepłe miejsce na około 40 minut, aż zacznie rosnąć i tworzyć pęcherzyki.
Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę orkiszową pełnoziarnistą, pozostałą mąkę orkiszową i sól. Po upływie 40 minut, dodaj do mąki rosnące drożdże, olej kokosowy oraz jogurt. Wymieszaj wszystkie składniki ręcznie lub za pomocą miksera z końcówką do ciasta drożdżowego, aż powstanie jednolite ciasto.
Wyrastanie ciasta: Przykryj misę z ciastem ściereczką i odstaw ją w ciepłe miejsce na około 60 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie bochenka: Po pierwszym wyrastaniu, delikatnie zagnieć ciasto na posypanej mąką powierzchni. Uformuj z niego okrągły bochenek lub włóż je do formy do pieczenia, lekko dociskając, aby uzyskać pożądany kształt.
Drugie wyrastanie:
ADVERTISEMENT