Przygotowanie masła: Wyjmij masło z lodówki co najmniej godzinę wcześniej, aby osiągnęło temperaturę pokojową i było miękkie, ale nie roztopione.
Ucieranie masła: W misce umieść miękkie masło, cukier puder i szczyptę soli. Ucieraj mikserem na średnich obrotach przez około 3-4 minuty, aż masa stanie się puszysta, jasna i kremowa. Regularnie zgarniaj masę ze ścianek miski, aby wszystko równomiernie się połączyło.
Dodawanie żółtka i cukru wanilinowego: Do utartego masła dodaj żółtko i cukier wanilinowy (lub ekstrakt waniliowy). Miksuj ponownie na niskich obrotach tylko do połączenia składników, około 30 sekund. Uważaj, aby nie miksować zbyt długo.
Dodawanie mąk: W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną. Następnie dodaj suche składniki do mokrych w dwóch partiach. Miksuj na najniższych obrotach tylko do momentu, aż składniki się połączą. Możesz również dokończyć zagniatanie ciasta ręcznie, aby uniknąć przemieszania. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
Formowanie ciasteczek: Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego (około 15-20 g każda). Następnie lekko je spłaszcz dłonią i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
Wgłębienia na marmoladę:
ADVERTISEMENT