Ingrédients
Pour 6 personnes :
Poulet et légumes :
1,5 kg de poulet (coupé en morceaux, avec peau pour plus de saveur)
1,2 kg de carottes (environ 8-10 carottes de taille moyenne)
Fruits secs :
100 g de raisins secs
6 abricots secs (coupés en dés)
Amandes :
100 g d’amandes mondées (torréfiées pour plus de goût)
Aromates :
4 oignons (émincés, de préférence jaunes ou blancs)
2 gousses d’ail (hachées finement)
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
Épices :
1 c. à café de graines de coriandre
1 c. à café de cumin en poudre
1 bâton de cannelle
1 pincée de noix de muscade râpée
Liquides :
50 cl de bouillon de volaille (maison de préférence)
5 cl d’huile d’olive (extra vierge pour un goût optimal)
Assaisonnement :
Sel et poivre, selon votre goût
Instructions :
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