Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Après 25 minutes de cuisson, ajoutez les carottes, les raisins secs et les dés d’abricots dans la cocotte.
Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Prolongez la cuisson à feu doux pendant 25 minutes supplémentaires. Remuez de temps en temps pour éviter que ça n’accroche.
Service
Servez le tajine bien chaud dans des assiettes creuses ou directement dans le plat de cuisson.
Accompagnez-le de semoule fine que vous aurez cuite à la vapeur et légèrement saupoudrée de cannelle ou de quelques herbes fraîches (persil ou coriandre). Cela apportera fraîcheur et contraste avec les saveurs chaleureuses du tajine.
Temps de Préparation
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Temps Total : 1 heure 30 minutes
Portions
Pour 6 personnes, ou plus si servi avec de la semoule et une salade.
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