Lorsque le lait commence à frémir, versez-le progressivement sur le mélange en fouettant énergiquement pour éviter la cuisson des jaunes. Transférez la préparation dans la casserole sur feu doux. Remuez constamment avec une spatule en bois, en veillant à bien gratter le fond de la casserole pour éviter que la crème n’attache.
Épaississement de la crème :
Continuez à cuire jusqu’à ce que la crème commence à bouillir et épaississe (cela peut prendre environ 5 à 10 minutes). Lorsque la crème est bien épaisse, retirez-la du feu et incorporez les cuillères de rhum. Laissez refroidir un petit peu.
Remplissage de la tarte :
Versez la crème pâtissière coco sur le fond de tarte préalablement cuit. Lissez la surface avec une spatule.
Garniture et cuisson :
Parsemez le dessus de la tarte avec un peu de noix de coco râpée pour une croûte agréable. Enfournez dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes à 240°C (465°F), jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Finition avec le grill :
Pour un léger brunissement, passez la tarte sous le grill pendant quelques minutes, en surveillant attentivement pour éviter qu’elle ne brûle.
3. Refroidissement et service :
Refroidissement :
Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir, cela permet à la crème de bien se raffermir.
Présentation :
Servez la tarte bien froide, accompagnée éventuellement de quelques zestes de citron vert ou d’une boule de crème chantilly pour une note fraîche.
🍽️ Suggestions de service :
Ce dessert se marie parfaitement avec un café noir ou un thé glacé. Vous pouvez également le garnir de fruits frais pour une touche de couleur et de saveur.
🏷️ Conservation :
La tarte peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Régalez-vous avec cette délicieuse Tarte à la Crème Pâtissière à la Noix de Coco ! Chaque bouchée est un bonheur sucré qui ravira les amateurs de noix de coco. 🍰🥥💖
ADVERTISEMENT