Ingrédients
Pour la pâte sablée :
200 g de farine (préférablement de blé tout usage)
100 g de beurre froid, coupé en dés (idéalement, utilisez du beurre de haute qualité pour un meilleur goût)
50 g de sucre glace (utiliser du sucre glace fin pour une texture lisse)
1 jaune d’œuf (à température ambiante pour une incorporation facile)
1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide (ajuster selon la consistance de la pâte)
Pour la garniture à la pistache :
200 g de pistaches décortiquées (choisissez des pistaches non salées ; blanchies si possible pour une couleur plus douce)
100 g de sucre (vous pouvez ajuster selon vos préférences de douceur)
2 gros œufs (idéalement issus de poules élevées en plein air)
200 ml de crème liquide entière (pour plus de richesse)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (utiliser de l’extrait pur pour un meilleur goût)
1 cuillère à soupe de pâte de pistache ou 2 cuillères à soupe de beurre de pistache (facultatif, mais recommandé pour renforcer le goût)
Une pincée de sel (pour équilibrer les saveurs)
Instructions :
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